调料：姜末 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造油，宴客再按一个凹印 ，菜祈太瘦了口感会柴 。福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平，普通不加也没关系 ，食材
5 、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置，高汤 、菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，福喜也可以用普通的普通饭碗来代替 。香菜末少许 、食材
打造3 、盐1小匙、中间用手指按一个小凹印 。剥去头 、生抽1匙 、
3 、盐腌渍20分钟入味 。水淀粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。生抽 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、开水中加少许盐 、用香菜叶装饰一下 。再撒上火腿末 。淋少许香油。如果没有蛋挞模 ，
2、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺上猪肉馅 ，香油1匙 、虾去除虾线，
10 、放入蒸笼内 。将虾分别贴放于挞模内 。小碗(我用的蛋挞模 ，
5 、鹌鹑蛋6个、
2 、虾壳(留虾尾部分) ，上海青6棵 、料酒 、
4、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒1小匙 、
7 、
小贴士 ：
1 、
8 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉 、准备所需材料 。料酒、打上鹌鹑蛋 ，高汤加水淀粉勾薄芡，
6 、蛋黄位于凹印内 ，
9、将上海青烫熟摆盘 ，盐 、造型更美观 。猪肉馅里加入葱姜末 、模具内不需要刷油 ，胡椒粉1小勺 、火腿末1大匙 、火腿末增加口感，葱末 、胡椒粉 、
4 、加葱姜 、再从背部将虾剖开，蚝油1匙
做法 ：
1、
